蝦尾面怎麼做

1、雞蛋面100克、蝦3只。

2、輔料、白菜薹3棵。

3、調料：蠔1大匙、紅尖椒2個、蔥油少許。

4、做法：蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿蔔切絲。

5、用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線。

6、將處理好的蝦用廚房紙吸乾水分。

7、將生抽、白糖、香醋、料酒、鹽、少許水調成魚香汁。

8、鍋裏放比平時炒菜多一倍的油，放入蝦。

9、半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆後盛出。

10、用鍋裏剩餘的油爆香蔥白、姜和蒜。

11、放胡蘿蔔絲炒至胡蘿蔔絲變軟後放入蝦拌炒。

12、調入魚汁大火翻炒，烹出香味。

13、出鍋前撒入蔥花即可。