番茄肉醬意大利麪

材料

意大利面：250克;西紅柿：2個; 豬肉餡: 200克;洋蔥: 半個; 蒜：3瓣;食鹽：1勺;橄欖油：1勺;芝士粉：5克;黑胡椒：3克;料酒：5克;羅勒：5克;

番茄肉醬意大利麪的做法

豬肉餡加料酒醃製15分鐘，將番茄、洋蔥切小丁備用。大蒜拍散切末備用

用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒後放入番茄丁，一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬(蓋住全部食材的量)、撒上少量黑胡椒、羅勒和鹽，倒入適量煮麪的水一起小火煮至醬汁濃稠即可

鍋中的水燒開後加入1勺鹽、1勺橄欖油，下入需要量的意大利麪，將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中，不要着急攪拌，待麪條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮10-15分鐘左右。時間主要是按自己需要的軟硬度調節，我一般煮12分鐘

待麪條大約煮熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝乾水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。然後馬上澆上醬汁，撒上芝士粉，口感更好