如何做阿爾弗雷多面條

1、煮麪。2、將燉鍋在中火上均勻加熱，再放入黃油，讓黃油融化。3、黃油融化之後，加入蔥花，並攪拌均勻。4、一分鐘之後，加入切碎的蒜，然後翻炒30秒，注意不要讓蒜糊鍋。5、加奶油。6、加入帕爾瑪和羅馬諾奶酪，攪拌均勻後，將鍋從火上取下。7、將麪條盛到裝有水的碗裏，然後用漏勺濾去水。8、將醬汁澆到麪條上，攪拌均勻後，關火。9、裝盤並享用。10、完成。阿爾夫雷多面條是很多意大利餐廳的主食，它的做法簡單，內容豐富，但是餐館不一定每天都會供應。不過，每個人都應該至少品嚐一次這道多奶油多奶酪的面。下面就是它的做法。

1、煮麪。向平底鍋中倒入一鍋的水，煮沸，然後加鹽。將麪條加到沸水中，根據包裝上的推薦時間，將麪條煮到有點硬的狀態，但是不要煮過。如果你願意的話，還可以煮你自己做的麪條，但是並不推薦你這樣做，因爲新鮮的麪條掛不住醬料，只有乾麪條才行。不過，還是歡迎你進行嘗試。

2、將燉鍋在中火上均勻加熱，再放入黃油，讓黃油融化。

3、黃油融化之後，加入蔥花，並攪拌均勻。這一步的時間不要超過一分鐘。

4、一分鐘之後，加入切碎的蒜，然後翻炒30秒，注意不要讓蒜糊鍋。

5、加奶油。加入鹽和胡椒調味，然後翻炒三到四分鐘，或者炒到奶油完全融化。攪拌均勻，並且不要讓奶油糊鍋。

6、加入帕爾瑪和羅馬諾奶酪，攪拌均勻後，將鍋從火上取下。

7、將麪條盛到裝有水的碗裏，然後用漏勺濾去水。將麪條加到燉鍋中，然後把鍋放到中火上繼續加熱。

8、將醬汁澆到麪條上，攪拌均勻後，關火。

9、裝盤並享用。 在享用之前，你可以拌入一整根香芹，然後用鉗子將麪條堆到盤子裏。搭配硬殼麪包味道會更好。你還可以在面上撒上一點帕爾瑪或者羅馬諾乾酪。

10、完成。

小提示

搭配蒜蓉麪包或者法式麪包，味道更好。

吃之前可以加入幾隻煮熟的蝦。

你需要準備

漏勺

燉鍋

鉗子

木勺

素材7 盎司（200 g）意式寬面

1.2 盎司（35 g）黃油

蔥花

蒜泥

6.5 盎司（180 ml）多脂奶油

2 盎司（60g）帕爾瑪奶酪，磨碎

4 盎司（120g）羅馬諾奶酪，磨碎

鹽和胡椒

香芹

兩人份