蒜蓉怎麼做不發黑

1、首先準備大蒜、兩大勺大豆油、兩小勺生抽、兩小勺雞精、一小勺白糖，一小勺雞汁，一勺半蠔油，兩小勺鹽。

2、把大蒜拍碎，把大蒜皮兒剝了，要是直接剝皮兒，大蒜不好剝開。拍碎了，大蒜就好剝皮兒了。

3、家裏要是有榨汁兒機，就直接把蒜剝了皮兒，放榨汁機裏榨成蒜泥兒。這樣就不用自己，把蒜砸成蒜泥兒了。

4、把蒜榨成泥兒後，不能直接在鍋裏炸，得先在涼水裏泡二十分鐘，這樣做出來的蒜蓉就不會發黑了。