調餡美味有訣竅

1、肉餡中先放醬油，蠔油和鹽調勻，再放少許胡椒粉和五香粉調勻。

2、蔥姜切碎後放一些清水泡一會兒，或者揉捏一會兒，就是蔥姜水。把適量蔥姜水分三次倒進肉餡中攪勻，每倒一次攪勻後再倒。

3、豆角洗淨下開水鍋中多煮一會兒，待完全熟透，然後過涼水後剁成末備用。

4、香蔥切末放進肉餡中，加香油攪勻。最後把剁細的豆角放下去拌勻就可以了。