炒香榧的做法介紹|炒香榧的方法

1、每年10－11月間榧子成熟時採摘，除去香榧肉質外皮，取出種子，用鹽水浸泡3小時後撈出曬乾。

2、再起鍋大火不用放油，將曬乾的香榧子仁放進高溫炒20分鐘左右，炒至外表褐色、內仁黃色、發出焦香味爲度，香榧仁即可食用了。

3、香榧功效：殺蟲消積。用於蟲積腹痛、小兒疳積、便祕等症和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等症。

4、香榧是紅豆杉科，榧樹屬的優良品種。香榧籽風味香脆，營養豐富，是世界珍貴幹果之一。香榧種仁蛋白質含量爲12.1～16.4％，具有17種氨基酸，含有5種維生素，種仁含油量達60％左右，其中不飽和脂肪酸達80％以上。香榧籽在採收後需要經過鹽浸和高溫的炒制工藝過程。