1、主料：雞腿3個。輔料：鹽焗粉2勺、黑胡椒顆粒適量、料酒1勺、糖少許、花椒粉少許、蒜茸少許。
2、雞腿去骨稍微敲鬆。
3、加入所有輔料醃製入味。
4、將醃製好的雞肉放在微波烤網上。
5、放入微波爐中。
6、選擇燒烤方式15分鐘左右。
7、鹽焗雞塊中途翻面繼續烤制到時間結束。
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1、主料：雞腿3個。輔料：鹽焗粉2勺、黑胡椒顆粒適量、料酒1勺、糖少許、花椒粉少許、蒜茸少許。
2、雞腿去骨稍微敲鬆。
3、加入所有輔料醃製入味。
4、將醃製好的雞肉放在微波烤網上。
5、放入微波爐中。
6、選擇燒烤方式15分鐘左右。
7、鹽焗雞塊中途翻面繼續烤制到時間結束。
鹽焗雞做法及配方？
鹽焗雞的做法
原材料:殺好的生雞一隻（我用的雞接近三斤重）、一塊姜、大蔥一根、鹽適量、鹽焗雞粉30克上下、料酒適量、薑黃粉適量、黑胡椒分適量。
做法
第一步、先把雞裏裏外外清洗乾淨，把雞的內臟、頭、爪這些去掉都不要，接下來用料酒給雞裏裏外外都抹上一遍，一定要抹勻，抹完料酒後，大家再抹一層鹽，和抹料酒一樣，在雞的裏裏外外都抹上，鹽可以根據全家人的口味，適當抹一些。
第二步、然後大家把20克的鹽焗雞粉抹在雞的全身，裏裏外外必須抹上，抹勻後，在撒適當的黑胡椒粉在雞的表層。
第三步、隨後大家把小蔥和姜洗乾淨，蔥切條狀，姜切成絲，塞進雞的肚子裏。
第四步、將雞裝進保鮮袋包裝好，收邊處扎牢，放進冰箱冷藏醃製兩個半小時。
第五步、兩個半小時後，將雞拿出來放到錫箔紙上，把薑黃粉抹在雞的表層，這樣的雞看起來更有光亮，抹完後再把剩餘的10克鹽焗粉抹在雞的表層，隨後再撒點黑胡椒粉。
第六步、這時烤箱溫度控制在200度左右，大家將雞用錫箔紙徹底包囊住，一定要包囊着烤，這樣烤出來的雞會嫩一點。等烤箱溫度預熱好以後，把包裹好的雞，送進電烤箱中層，上下200度左右溫度，烤上一個半小時，雞烤完畢後，再悶五分鐘。
鹽焗粉配方 鹽焗雞怎麼做
1、沙姜粉15克、鹽5克、糖5克和味精5克，混合調勻就可以。
2、用料：雞一隻、鹽焗雞粉適量、黃酒三湯勺、雞精適量和蔥10根。
3、步驟：
（1）雞洗淨，去頭去尾，晾乾水。
（2）用鹽焗雞粉醃製，然後用黃酒擦全雞身，加點雞精再抹一下，再用鹽焗雞粉抹全雞身，抹勻。
（3）用食用薄膜袋裝好放冰箱冷藏淹制入味，淹制1-2小時就可以。
（4）蔥洗淨，切二段平鋪。整隻雞放上面即可。
（5）蓋上電飯鍋蓋，按正常煮飯程序即可，中途不要揭蓋，熟後讓雞在鍋裏繼續保溫半小時以上，保溫越久肉越熟爛。
（6）取出鹽焗雞，完成。
鹽焗雞的做法竅門
【鹽焗雞】
食材準備：三黃雞1只、姜1小塊、香蔥幾根、鹽焗雞粉60克。
製作方法：
將買來的三黃雞去掉頭、雞爪、內臟，然後用水清洗乾淨，瀝乾水分，用廚房用紙將表面水分擦乾。接下來，在雞表面抹上一層料酒，把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外，抹好後覆上保鮮膜醃製2個小時左右。在常溫下醃製即可，不用放冰箱。
生薑切片，香蔥切段放進電飯鍋裏，然後倒入一勺食用油。然後將醃好的雞肉放入鍋內，在雞肉表面在重新刷上一層食用油。蓋好電飯鍋的鍋蓋，按煮飯按鈕，加熱40分鐘，時間到後，再翻個面，然後再加熱15分鐘即可出鍋。
做鹽焗雞，一定要選擇肉質較嫩的雞肉，不同的鹽焗雞粉鹹味不同，大家根據產品介紹和自己的口味來添加鹽焗雞粉的量。往雞肉抹鹽焗粉的時候，一定要抹勻多按摩一會兒，不放棄任何一處。加熱的時候，放入少許食用油即可，因爲加熱時，雞身上會滴落下不少油水，所以不用擔心其會燒乾、燒糊。
做好的鹽焗雞，色澤微黃，皮爽肉滑，吃起來口感特別好，撕起來手感也很棒。由於全程不加一滴水，雞肉的鮮美都被牢牢鎖在裏面。一口下去，濃香四溢的雞汁伴隨着醃料的鹹香，一下子就在嘴裏化開，非常過癮。
鹽焗雞是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。後來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜餚款待客人，於是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始於東江一帶，故稱這種雞爲“東江鹽焗雞”。
特點：
製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳餚。
鹽焗雞的製作方法
1、雞洗淨抹油。
2、均與塗抹沙姜粉、鹽焗雞粉。
3、醃製半個小時。
4、雞先包油紙再包錫紙。
5、烤盤鋪鹽放雞。
6、將剩餘的鹽蓋在雞上。
7、烤箱210度，烤制40分鐘。
8、敲掉粗鹽即可。
9、鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一；鹽焗雞流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成爲享譽國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道鹹香，口感鮮嫩。
10、2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。
鹽焗雞塊的做法大全
“鹽焗雞塊，用微波爐做特別的方便，十幾分鍾就好，還少了油煙多了一份省心的時間”
農產品加工美食:食材清單(原料佐料)
雞腿3個
鹽焗粉適量
黑胡椒顆粒少許
蒜蓉適量
料酒少許
花椒粉少許
鹹鮮 口味
烤 工藝
廿分鐘 耗時
普通 難度
鹽焗雞塊的做法


2.材料：雞腿 輔料：鹽焗粉 黑胡椒顆粒 蒜蓉 花椒粉 料酒 少許糖

3.雞腿去骨稍微敲鬆

4.加入所有輔料醃製入味

5.放在烤網上入微波爐選擇燒烤功能15分鐘左右（下面放個盤子接油）

6.中途要開啟微波爐將雞肉翻面繼續烤
小竅門
處理好的雞腿筋要去除避免烤制過程肉回縮厲害 雞腿醃製之前用刀背稍微敲鬆能更加入味 醃製時間要夠，至少2個小時吧 燒烤中途要翻面，避免一面成熟一面未好的情況出現。
使用的廚具：微波爐
鹽焗雞粉具體配方及比例
鹽焗雞粉具體配方及比例：沙姜粉15克、鹽5克、糖5克和味精5克，混合調勻即自制成功。
製作好鹽焗雞粉後，可以用來製作鹽焗雞，鹽焗雞製作方法如下：
1、準備雞翅300克、鹽焗雞粉20克、薑片6克。
2、加入一半自制的鹽焗雞粉，抓勻醃製20分鐘。
3、鍋中煮沸水下雞翅，放入薑片。
4、水再次煮開後，再次加入剩下的鹽焗雞粉，轉中火煮7分。
5、關火，撈出雞翅過涼水。
6、控幹水分擺盤，鹽焗雞完成。
以上就是用鹽焗雞粉製作鹽焗雞的方法。
用鹽焗雞粉怎麼做鹽焗雞
材料
走地雞半隻(新鮮宰殺)，鹽，沙姜，洋蔥(可換成土豆等)
做法
1.沙姜冼淨去皮
2.切碎
3.雞洗淨控幹水分，正反兩面抹鹽和沙姜
4.量要稍大些，所有地方都要抹到
5.裝密封袋放冰箱冷藏醃製5小時以上
6.取出醃好的雞，用清水沖洗乾淨表面的沙姜粒
7.徹底晾乾水分，或用廚房紙擦乾
8.洋蔥一個切片
9.洋蔥放入耐高溫的器皿中鋪在底部，放入完全晾乾的雞
10.上面鋪滿洋蔥
11.入預熱220度的烤箱
12.烤15分鐘後翻面烤10分鐘，最後再次翻面再烤5分鐘即可
鹽焗雞塊怎麼做
Hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
怎樣做鹽焗雞
鹽焗雞是是廣東粵菜的代表菜式之一，由於其獨特的烹飪方法保證了雞肉的營養完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出來的雞肉澄黃油亮，爽滑鮮嫩而不油膩，而深受美食界推崇。
砂鍋鹽焗雞的做法
步驟step
1.將雞去頭、脖子、內臟和雞腳，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
步驟step
2.先加入適量料酒，將雞全身抹勻
步驟step
3.再加入沙薑蓉、鹽，繼續將雞內外抹勻。
步驟step
4.放入盆中，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2小時以上。
步驟step
5.把醃製入味的雞取出，用廚房紙擦乾表面，把蔥打成結，和薑片一起塞入雞肚子裏。用廚房紙將雞表面擦乾。
步驟step
6.取3張砂紙刷上食用油，將雞包裹住。
步驟step
7.把海鹽放入黑樂砂鍋中，炒制滾燙。
步驟step
8.將炒好的海鹽取出三分之二，另外的三分之一平鋪在砂鍋中，放入包裹好的雞。
步驟step
9.將剩餘的海鹽倒入，覆蓋住雞。
步驟step
10.蓋上蓋子，先大火焗烤10分鐘
步驟step
11.再轉小火焗50分鐘。
步驟step
12.焗烤好後，取出三黃雞，表面刷上一層香油，即可享用啦
砂鍋鹽焗雞的成品圖
砂鍋鹽焗雞的烹飪技巧
技巧tips
一定要選用可乾燒的砂鍋，普通砂鍋乾燒容易爆裂。黑樂砂鍋乾燒急冷都不破，很適合用來做鹽焗雞哦。
鹽局粉怎麼做鹽焗雞腿
主料：雞腿2個
輔料：姜適量、蔥適量、鹽焗粉一包，食鹽適量、花生油適量
做法：
1、將雞腿洗淨控幹水備用;姜蔥都切成絲備用。
2、準備一個料理盆，放入雞腿，倒入較多的食鹽(粗鹽最好)，雙手各抓一把粗鹽往雞腿上面塗抹，務必做到每一個角落都有粗鹽的影子哦。而鹹淡方面就根據自己的口味來調節。
3、將切好的薑絲和蔥絲，撒上雞腿上，抓均勻。同時開啟鹽焗粉撒在雞腿上抹均勻
4、準備電飯鍋，一定要洗乾淨哦，然後在周圍塗抹一層花生油，底層可以多放一點哦!
5、放入完全沾滿鹽的雞腿到電飯鍋裏面，蓋上蓋子，按下煮飯的按鍵就可以了。
提示：
因爲是幹煮，所以在製作的時候一定是要注意抹油，在鍋底和鍋的四周都是要塗抹，這樣是可以避免鍋受損。在做的時候要翻面，不過翻面要等到稍微冷一點纔再次按下煮飯的按鈕，不然因爲溫度太高，還是會跳到保溫那邊，而且雞腿可能還沒熟。
功效：雞肉是含有豐富的蛋白質，而且脂肪的含量也是比較低，雞肉是有很好的溫中益氣和補虛損的作用，是很適合身體虛弱的人或者病後恢復的人羣食用。我們食用鹽焗雞腿是可以很好的提高身體的免疫力，但是要注意適量食用，鹽焗的做法雖然是很開胃，但是比較鹹，吃多了對身體不利。
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