怎麼做牛肉湯不發黑

1、在製作牛肉湯的時候，一般來說爲了防止牛肉湯不發黑，可在燉湯的時候不要放入鹽，可在湯汁成了白色後再放鹽，同時更多的是使用的鍋不當所致，最後在空氣中發生氧化反應，所以最好用不鏽鋼的鍋最佳。

2、當牛肉湯出現發黑的現象時，也可能是使用了劣質的香料包所致，現在大部分的香料包都是經過化學物品調製而成，有的是在市場上的小攤子購買的，這種香料包含有很多的雜質，所以最好購買以牛肉專用的香料包爲宜。

3、很多人在製作牛肉湯的時候，在裏面都會加入一些各種的調味劑，以增加牛肉湯的味道，而很多的調味料都摻雜了一些化學制品，透過加熱後就容易出現變色的現象，所以在平時儘量少放那些調料，這樣才能讓味道更加的美味。