怎樣做好吃的魚腩|魚腩怎麼做好吃

1、食材：魚腩300克，蔥適量，姜適量，酒適量，鹽適量，醬油適量，花生油適量。

2、把蔥姜處理乾淨，放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分，姜切成薄片，蔥切成小段。

3、魚腩可以是大頭魚魚腩，也可以是草魚魚腩，隨個人喜好選購，購買時請老闆把魚鱗刮乾淨，回到家把沒刮乾淨的地方處理一下。

4、魚鱗刮乾淨後放在水龍頭下洗乾淨，裏面有一層薄膜也要撕乾淨，撕不掉就用刀刮一下。

5、處理過的魚腩瀝乾水分，放在案板上，放適量鹽和酒醃製30分鐘左右。

6、起鍋熱花生油，待油八成熱時，煤氣轉小火，把醃製好的魚腩放入鍋中，煎至金黃色。

7、往鍋中加入適量溫水，一下要溫水，放入薑片，再倒入少許酒，蓋上蓋子煮20分鐘。

8、剩下五分鐘的時候，開啟鍋蓋可以看到，湯汁是奶白色的，有點像牛奶，加入少許醬油和蔥段，中火煮至差不多收汁，只留下少許汁即可。關火出鍋，一道好吃的紅燒魚腩就做好了。