1、食材:藕適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、醋適量、糖適量、姜適量、蒜適量、紅椒適量、香菜適量。
2、蓮藕去皮切薄片,浸入清水中。
3、鍋中放足量水,水開後,放入藕片,水再開氽燙一分鐘即可。
4、撈出藕片放入涼水中過涼,濾去水分。
5、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。(不放鹽也可)
6、把姜、蒜、紅椒都切成末。
7、把藕片控幹水放入碗里加入少許鹽糖香醋麻油拌勻,拌勻裝盤撒上香菜即成。