炒豆腐皮的做法大全

1、做法一。材料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的、蔥、姜、末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許。

做法：尖椒切菱形塊，豬肉切片。鍋內入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下。加入醬油爆香。倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。湯汁剩一半時加尖椒翻炒。湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

2、做法二。食材：豆腐皮200g、青椒100g、雞蛋2個、玉米油1湯匙、鹽適量、澱粉適量、味精少許、大蒜2瓣。

做法：將雞蛋打散，加鹽、澱粉和水攪勻。鍋熱後抹少許油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。將蛋皮切條備用。豆腐皮洗淨切條。青椒切塊，大蒜切片。鍋中油熱後放入蒜片爆香。加青椒一起炒。青椒炒熟後先放豆腐皮加少許鹽，炒熟再放蛋皮，加少許味精調味即可。

3、做法三。材料：韭菜1把，豆腐皮200克，花生油，香油。

做法：韭菜洗淨，切成段。豆腐皮切成條。鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。放入韭菜快速翻炒均勻。關火，加入香油，盛盤即可。