韭菜姜子好吃做法

1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。

2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。

3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。

4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。

5、看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。