簡單鴨頭的做法步驟|鴨頭怎麼煮好吃

1、鴨頭1000克，食鹽適量，姜少許蒜少許八角適量，花椒20粒桂皮適量，幹辣椒3個生抽適量，老抽適量，蠔油適量，豆瓣醬適量，草果適量，甘草適量，丁香適量，香葉適量，麻椒20粒白糖少許高湯適量，茴香籽適量。

2、鍋內下油中火燒到熱。加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味。

3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢出，滷水就煮好了。

4、將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可。