鴨子怎麼做好吃簡單的鴨子做法|炒鴨子的做法介紹

1、主料：鴨半隻。輔料：精鹽適量，八角3個，乾紅椒8個，雞精適量，醬油適量，料酒適量，老薑1塊，蒜子1球，大蔥適量，桂皮3片，香葉8片，花椒8顆。

2、將半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油醃製8分鐘左右。

3、大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。

4、切蒜子、姜、乾紅辣椒。將大蔥切成斜刀。

5、幹鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。

6、熱鍋燒油。下蒜子、乾紅辣椒，爆香。（注意:不要燒焦，注意油溫）。

7、爆香後加入剛剛炒好的鴨子同炒。

8、加入適量鹽，翻炒。

9、翻炒片刻後，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟。

10、加入大蔥。接着加入姜。加入醬油，翻炒。加入十三香，或者五香粉。

11、最後，加入雞精，翻炒一下，即刻出鍋！