酥甜脆鱔的做法

1、材料：大香菇10朵、芝麻少許、生菜半斤、嫩姜1塊、

2、調味料：糖3兩、太白粉1大匙、

3、香菇剪成條狀，拌入乾太白粉。

4、炸油燒至3分熱，香菇放入，以中火慢慢炸酥成“脆鱔”待用。

5、鍋內放入少許油和半杯水、糖，一起煮溶。

6、倒入炸好的“脆鱔”拌勻，即可起鍋。

7、盤底鋪放生菜，倒入脆鱔，再撤上芝麻即可。嫩姜切絲放盤邊，一起伴食更可口。