3種方法來給西紅柿去皮

目錄方法1：滾水去皮法1、滾水煮一鍋滾水。2、準備一大碗涼水。3、洗淨西紅柿，並在表皮劃痕。4、將西紅柿放進開水中。5、西紅柿表皮開始出現褶皺和裂痕，將其取出，一般需要15-25秒。6、用漏勺把西紅柿取出。7、冷卻好的西紅柿就可以剝皮了！當西紅柿冷卻到可以用手拿的程度，就把西紅柿從涼水中取出來。8、切塊等其他處理。方法2：爐火去皮法1、準備好西紅柿。2、用叉子插住西紅柿。3、開啟煤氣爐。4、將西紅柿放在距離爐火2.5釐米的地方烤。5、關掉爐子，讓西紅柿自然冷卻。6、西紅柿去皮。在菜餚中，去皮的西紅柿是一種很常用的原材料。爲什麼一定是去皮的呢？這是因爲熟的西紅柿皮會變變皺變黏變苦。因此，要想做得一手好菜，首先就要學會又快又好地給西紅柿去皮。下面會教大家三種簡單的西紅柿去皮法：滾水去皮法，爐火去皮法和小刀去皮法。就從其中發現屬於你的西紅柿去皮殺手鐗吧！

方法1：滾水去皮法

1、滾水煮一鍋滾水。 這個方法可以同時給三四個西紅柿去皮，因而適用於處理多個西紅柿。

2、準備一大碗涼水。把涼水放在爐子邊上備用。

3、洗淨西紅柿，並在表皮劃痕。在涼水中把西紅柿洗乾淨，並用紙巾將西紅柿表皮的水 沾幹。將西紅柿的莖葉去掉後，用鋒利的小刀在西紅柿底部劃個十字，這便於後面的去皮工作。

4、將西紅柿放進開水中。用勺子或任何長把的工具把西紅柿慢慢放進開水裏，這樣就可以避免濺出的開水灼傷周圍的人。

5、西紅柿表皮開始出現褶皺和裂痕，將其取出，一般需要15-25秒。千萬不要將西紅柿在開水中放置超過30秒，否則西紅柿就會變熟了。

6、用漏勺把西紅柿取出。將取出的西紅柿放進爐邊的涼水中冷卻。

7、冷卻好的西紅柿就可以剝皮了！當西紅柿冷卻到可以用手拿的程度，就把西紅柿從涼水中取出來。這時候的西紅柿皮會變得褶皺鬆弛，非常好剝。可以從先前劃十字的地方開始剝起。如果有一些地方的皮沒辦法剝下來，就用小刀把那一塊削掉。

8、切塊等其他處理。如果需要的話，還可以給西紅柿去籽。然後就像往常一樣，按着菜譜繼續往下做把！

方法2：爐火去皮法

1、準備好西紅柿。將西紅柿在涼水中徹底洗乾淨，用紙巾輕輕拍幹表皮的水珠，然後將莖葉去掉。

2、用叉子插住西紅柿。將叉子從西紅柿莖葉的一端插進去，使其固定在叉子上。

3、開啟煤氣爐。將爐火調至中火。

4、將西紅柿放在距離爐火2.5釐米的地方烤。慢慢地旋轉西紅柿，使其均勻受熱，維持15-25秒，西紅柿皮會出現裂痕或者起泡。你可以想象自己在做棉花糖。

5、關掉爐子，讓西紅柿自然冷卻。不要烤西紅柿超過30秒，否則西紅柿就熟了。把西紅柿放在一個乾淨平整的臺子上等待其自然冷卻。

6、西紅柿去皮。當西紅柿冷卻到可以用手拿的程度，就開始剝皮吧。這時候西紅柿的皮就比較好剝了。