1、材料:地溜子1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許。
2、地溜子一顆一顆清洗乾淨,然後擦乾水分備用。
3、把所有地溜子放到大盆中,然後撒入適量的鹽拌勻,醃製24小時。
4、準備好花椒、大料、辣椒片。
5、起鍋倒少許油加熱,然後放入花椒、大料、辣椒片爆香。
6、接着倒入生抽、蠔油燒開,然後關火放涼。
7、把地溜子撈出來放到玻璃容器裏,然後倒入放涼的液體,再密封儲存,醃製一個星期。