1、準備材料:杏1800克、糖650克。把杏清洗兩遍,之後用鹽水侵泡10分鐘左右,再清洗一遍。
2、把杏從中間拋開,取出杏核。
3、全部取核後加入白糖。 白糖和杏一般按照1:3的比例。將糖和杏拌勻。
4、蓋保鮮膜醃製兩小時以上至出水。 放冰箱醃製了一夜,第二天繼續。
5、將杏和醃杏出的水一起倒入鍋裏,開中大火,燒至鍋開,計時煮1分鐘,立馬關火,切記不可煮的太熟。
6、煮好的杏要在糖水裏醃製24小時。 涼透後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製。
7、將烤盤鋪上油紙,擺入醃好的杏,烤箱溫度控制在50-80度之間,上下火烘烤8-10個小時,中間經常翻面。
8、或者直接擺在篦子上放太陽下曬,太陽好的話最少得曬三天。 先用烤箱烤兩個小時,烤到表面不溼後再曬。