醃製臘肉多長時間可以吃

1、一般臘肉在曬乾之前，都是需要進行醃製的，醃製的時間最好是24小時左右，這樣才能入味，入味之後才能開始掛曬，臘肉掛曬要注意，不能直接放到太陽底下暴曬，這樣會迅速蒸發掉臘肉中的水分，吃起來會特別的硬。

2、其次臘肉裏面的肉壓得比較緊實，直接暴曬到太陽底下，會導致肉的溫度升高，長時間下來，會加快臘肉變質的速度。

3、因此正確的方法是將醃製好的臘肉，懸掛到通風的地方，最好陽光輻照不到，讓其在陰涼處，自然風乾，通常一個月天左右就可以吃了，嚼勁十足，鮮香入味。