桂花糕需要哪些食材

1、食材：150克的糯米粉、75克的澄麪粉、40克的色拉油、80克的白砂糖、220克的清水、適量的糖桂花。

2、將水和白糖放入容器中攪拌，白糖融化後加色拉油，攪拌至油水結合，放入澄麪粉和糯米粉，攪拌至無顆粒，粉漿靜置40分鐘，包裹保鮮膜，再放入蒸鍋中蒸30分鐘，自然冷卻後切塊，淋上糖桂花即可。

3、在蒸桂花糕時，要先給容器刷油，包裹保鮮膜，再放入鍋中蒸。給容器刷油方便脫模，包裹保鮮膜能防止水蒸氣凝結成水珠滴落到桂花糕上，影響口感。用刀切桂花糕之前，可以在刀上沾點水，就不會粘刀了。