葛根蘆筍煲牛筋|葛根蘆筍煲牛筋的做法介紹

1、原料：鮮葛根(澱粉)50克，蘆筍100克，牛筋500克，植物油60毫升；黃酒、蒜瓣、精鹽、醬油、薑片、蔥白各適量。

2、鮮葛根用小磨磨後澄取澱粉。

3、蘆筍洗淨，清水浸泡。

4、牛筋洗淨，切斷，清水浸30分鐘，先在油鍋內爆炸幾遍，置入砂鍋內，加入黃酒、蒜瓣、薑片，武火煲至七成熟，放入蘆筍，文火慢煲1小時。將葛根粉用清水化溶，倒入砂鍋內，加入精鹽、醬油、蔥白煲至汁濃熟即可。