1、原料:秋葵150克、蒜3瓣、食用油2大勺、黃酒1大勺、鹽1小勺。
2、秋葵用清水沖洗乾淨後,用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段;
3、蒜去皮後,不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃郁;
4、鍋熱後倒入適量的食用油;
5、油六成熱後倒入蒜丁烹出香味;
6、烹入適量的黃酒,翻炒片刻;
7、倒入適量的清水燜兩分鐘,秋葵在烹炒的時候會分泌初黏稠的液體,這樣都省的用水澱粉勾芡了,臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了。