金針菇一般要煮多久

1、針菇是一種內部含有秋水鹼的食物，這是一種對我們身體有害的物質，透過加熱才能夠破壞，因此我們在食用金針菇前都要充分的將它熬煮，通常新鮮的金針菇在煮六七分鐘後就能熟透了。

2、我們在熬煮金針菇之前還可以講它放入水中浸泡一兩個小時，這樣可以讓金針菇內部的秋水鹼適當的溶入水中，讓金針菇內部的有害物質可以去除的更加徹底。如果我們買的是超市裏的那種金針菇，這類金針菇都是已經經過處理，可以放心食用。

3、金針菇中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維，還有人體所需要的礦物質，且含鋅量特別高，對兒童的大腦發育、智力增長很有好處。對於老年人也可以起到健腦益智的作用，我們把金針菇稱爲菌類當中的腦黃金。