做蟹肉包子的方法

1、將小麥麪粉加老面、溫開水適當揉勻，待發醇後加鹼揉勻，去除怪味。

2、生豬肉斬成泥，添加生抽、雞精、芝麻油、蔥、姜後攪拌備用。

3、再將蟹棒剁碎粉末，再加小量食用鹽翻拌，添加餃子餡內調拌成餡。

4、把合好的面擀成擀麪皮，入餡揉成小籠包。

5、將捏好的小籠包放進蒸蘢內，用竈火蒸20分鐘就可以服用。