番薯是什麼

1、番薯，常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多爲黃白色，除供食用外，還可以製糖和制酒精。

2、番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，澱粉和葡萄糖。有健脾胃，補虛乏，益氣力，強腎陰，通乳汁，消瘡癤腫毒，養顏美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、溼熱黃疸，尤其是便祕，更是有獨到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無名腫痛。番薯可作爲主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可曬乾磨粉做成各種食品，也可製成芡粉、粉條、酒、醋等。