如何做玉米粒蛋奶餅

1、主料：普通麪粉60g。水果玉米粒30g。白醋2滴或檸檬汁少許。

2、將2個雞蛋敲入乾淨的盆中，滴2滴白醋，開始用電動打蛋器高速打發。

3、打發過程中，分3次加入白糖，一直打發到體積膨大3倍大左右。

4、將普通麪粉過篩，篩入打發好的蛋糊中，滿滿切拌均勻。

5、之後加入100g淡奶油。繼續切拌均勻。

6、最後加入新鮮的水果玉米粒。攪勻。

7、攪拌好的蛋糊，要保持有很多氣泡，（這些氣泡決定了最後成品鬆軟的口感）

8、平底鍋燒熱後轉小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底鍋內，蛋糊隨即攤成小圓形，小火慢煎。可以一次多放2勺，每個餅直接要保持間距。

9、煎至一面凝固上色後翻面繼續煎。2面完全上色即可。