1、薄荷一把、雞蛋4只、調味鹽適量、生抽少許、橄欖油/椰子油足量。
2、去梗取薄荷葉片洗淨,打入雞蛋,攪拌後發現葉片太多,又加了一枚雞蛋,加鹽調味生抽提色;熱鍋下足量油燒熱;倒入薄荷蛋液煎至蛋液凝固呈金黃色;兩面金黃即可起鍋裝盤