肉丸子如何煮好吃|肉丸子怎麼煮好吃

1、備用食材：豬肉餡500克，香蔥適量，生薑幾片，生抽2湯匙，玉米澱粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2湯匙，清水適量，黃酒2湯匙，香油1小勺；

2、手工剁好的豬肉餡，加上黃酒，攪拌均勻後，分次少許加上清水；

3、注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能繼續後續的，再加上姜粉、生抽，朝着一個方向攪打上勁；

4、最後加上鹽、熟油、蔥花和香油，攪拌均勻後，放在冰箱冷藏一會；

5、冰箱取出肉餡後，用湯匙取適量的肉餡放在手心，團成圓形，用湯匙颳起揉圓摔打在手心，多摔打幾次，使揉圓緊實；

6、做好的揉圓擺放在盤子中，注意空隙，放上2片生薑，加上2湯匙的涼開水；

7、鍋中添水，待水燒開後，放入盛有肉丸子的盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘；

8、時間差不多後，取出撿去薑片，一個乾淨的小碗中，加上1小勺澱粉，用水調成水澱粉；

9、將蒸好的肉丸子的湯汁倒在鍋中，加上澱粉水，煮至粘稠，澆在丸子上，撒上蔥花，即可。