1、菠菜300克，火腿腸50克，鮮玉米粒50克，蛋清1個，鹽、味精適量，香油、高湯適量，胡椒粉、水澱粉適量。
2、菠菜洗淨備用。
3、玉米粒洗淨，火腿腸切丁備用。
4、蛋清攪拌均勻備用。
5、鍋中燒開水放入菠菜焯熟。
6、撈出過涼水。
7、擠幹水分切成末。
8、鍋中倒入高湯煮沸。
9、放入玉米粒，火腿丁煮5分鐘。
10、加入鹽。
11、放入菠菜末。
12、加入味精。
13、淋入水澱粉勾芡。
14、再次煮開時淋上打勻的蛋清，攪拌均勻。
15、撒上胡椒粉。
16、淋入香油即可。
趣知科普吧
