蘑菇蛋撻的做法

1、蘑菇蛋撻準備的原材料：黃油40克（室溫軟化），中筋麪粉90克，雞蛋4至6個，牛奶25克，褐色蘑菇175克（切丁），黃油40克，紅洋蔥80克（切碎），蒜頭碎1瓣，檸檬汁5毫升，芹碎適量，parmesan芝士粉適量，鹽適量，黑胡椒適量。

2、40克黃油（室溫軟化），90克中筋麪粉，20克parmesan芝士粉混合。

3、慢慢加入25克牛奶，和成麪糰（牛奶不夠可另外加），裹上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4、模具塗上黃油。

5、麪糰擀薄，用CUTTER裁成圓形；裁好的麪皮放在模具裏，壓好。用叉子在底部戳小洞。

6、烤箱預熱165攝氏度，烤15分鐘；取30克黃油放入鍋內加熱熔化。放入紅洋蔥和蒜頭碎翻炒，轉中火翻炒15分鐘至軟；放入香菇和剩餘黃油，翻炒，淋上檸檬汁，放入鹽、歐芹碎和黑胡椒調味，繼續翻炒大約25分鐘，等水分收幹、蘑菇變軟即可關火。

7、用調羹舀餡料，沿着撻皮周圍放一圈，中間打個雞蛋（香菇沒用完的話，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱預熱180攝氏度，烤15-20分鐘即可。