怎樣炒花蛤纔好吃

1、準備食材：花蛤，蔥薑蒜，幹辣椒，調味料：生抽，料酒 ，耗油，鹽，啤酒。

2、買回來的花蛤放到溫水中裏面加入適量香油和食鹽，充分攪拌後放置兩個小時，這樣做的目的是讓花蛤以最快的速度把裏面的泥沙吐出來。

3、蔥切段，薑切片，蒜切末，幹辣椒切小塊備用，將浸泡好的花蛤放到清水裏多衝洗幾遍，然後控幹水分備用。

4、鍋中倒入適量的植物油燒熱，等油溫燒至成六成熱時，加入切好的蔥薑蒜和幹辣椒爆炒出香味。

5、然後把嘩嘩掉進去，大火翻炒，等到花花開啟口以後加入一勺料酒和生抽，大火翻炒均勻。

6、然後再加入兩勺的蠔油和適量的鹽翻炒均勻，最後倒入半瓶啤酒，把鍋蓋蓋上，燜煮三分鐘左右就可以了，出鍋裝盤即可。