瘦肉湯竅門

1、準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。

2、瘦肉最好挑選夾上肉，這些部位的肉嫩滑可口，富有嚼勁，是肉中上品。

3、把瘦肉放在水龍頭洗乾淨，要認真清洗，經常會有一些豬毛等雜質粘附在上面。

4、瘦肉瀝乾水分，把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小塊，隨個人喜好，沒有統一規定。切好的瘦肉放在陶瓷碗中。

5、切取適量姜去皮，洗乾淨瀝乾水分，切成薑絲或者薄片。

6、把薑絲放入裝有瘦肉的碗中，加適量鹽、生粉、醬油和兩滴花生油（油不要太多）攪拌均5分鐘，再加入半杯清水。

7、放入電飯鍋中按“煮飯”鍵，等45分鐘，與飯一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉湯就做好了，味道清甜，簡單又好吃，非常不錯。