生抽和老抽應該怎麼區分怎麼用|生抽和老抽有什麼不同

1、看顏色。要想分辨出生抽和老抽，那麼最簡單的方法就是觀看顏色。可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。

2、嘗味道。透過品嚐其味道，也能有效地辨別出生抽和老抽。生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。

3、用法。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。老抽一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。