怎麼做檸檬雞

1、主料：兩個檸檬、一個番茄醬、老抽、料酒、鹽、香油、味精、白糖、澱粉。

2、把檸檬皮用刨刀刮下來，其中一部分切成細絲最後做裝飾用，剩下的等下用來切開檸檬，取一半切成小塊，另一半切成片，最後裝飾用。

3、洗淨，剔除骨頭，將上面的白筋也儘量去除。

4、取大碗一個，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少許鹽，一小勺香油，檸檬皮攪拌均勻，放入拌勻，醃製半小時。

5、起油鍋，待油加熱到7成熱，放入醃製好的煎至兩面變色後，關火，分割成小塊。入鍋，放一勺番茄醬，檸檬肉，一勺白糖，少許鹽，味精，加水一碗，煮開後用中小火煮至用筷子可以輕鬆穿透。

6、出鍋裝盤。鍋中剩的汁用澱粉勾芡，淋上。盛器邊擺上檸檬片，撒白芝麻和檸檬絲裝飾即可。