1、主料：雞翅中適量、土豆適量、腐皮適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量。
3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量。
4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀。
5、蔥，辣椒切段，姜切。
6、雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製一個小時。
7、腐皮用水泡好備用。
8、鍋裏放油，爆香蔥姜後，放入雞翅慢慢煎。
9、煎至表面微微焦後翻面，煎至兩面金黃後盛出。
10、土豆去皮切小塊。
11、用鍋裏剩下的油小火煎土豆。
12、煎至土豆熟後盛出，有薯條的感覺。
13、鍋裏放入豆瓣醬煸炒。
14、放入切好的蔥姜和乾紅辣椒炒香。
15、放入雞翅煸炒，加入少許糖提鮮。
16、加入泡好的腐皮，繼續放入土豆片後不斷的煸炒。
17、大火炒熟後關火，撒上香菜和芝麻即可。
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