東北幹蘑菇泡多長時間|東北幹蘑菇泡2個鐘可以嗎

1、由於新鮮蘑菇在曬制過程中難免會落入些灰砂塵土，故食用前要泡洗。幹蘑菇的種類和製作工藝的不同，在泡發時間上也會有不所同。不過一般幹蘑菇泡2－5個小時後，用手觸摸感覺到完全軟化即可，不可長時間浸泡。泡發乾蘑菇時，以溫熱水來泡發最爲適宜。

2、涼水熱水都可以，只不過涼水時間稍長點，溫水時間短點。幹蘑菇泡發的時候，最好用20℃－35℃的溫水來浸泡。既能使蘑菇更加容易吸水變軟，又能保持幹蘑菇特有的風味。值得注意的是，浸泡幹蘑菇的水不要倒掉，將幹蘑菇和泡幹蘑菇的水一起烹煮，會令菜餚更加美味。