冰糖荔枝做法步驟

1、主料：荔枝500克。

2、輔料：雞蛋70克。

3、調料：冰糖150克、白砂糖50克、桂花醬10克。

4、鮮荔枝剝去殼、去核，放沸水鍋裏燙一下，撈出瀝淨水分，放在碗裏；雞蛋取蛋白放在碗裏打散。

5、鍋置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖燒至溶化，放入桂花醬，淋上蛋白液，撇去浮沫，出鍋倒在盛有荔枝肉的碗裏晾涼即可。