發物的定義及哪些食物屬於發物

1、發物，指的是食物的“發性”。中醫認爲，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱藥力，這是食物的“發性”，也就是民間所說的“發物”。

2、發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

3、在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。

4、它可以分爲六類：一爲像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等爲發熱食物；二爲像蝦、蟹、椿芽等爲發風食物；三爲像飴糖、糯米、醪糟、米酒等爲發溼食物。

5、照民間的經驗，一般都會認爲羊肉、狗肉等是發物，因此對於很多有面板病或者是過敏體質等人羣不宜吃這些食物。