山東蒸肉的做法和配方

1、食材：五花肉300g、玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。

3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。

4、加上一小碗的玉米麪，充分地攪拌均勻。

5、使玉米麪均勻地附着在肉片上，玉米麪放的量要適中，多了太乾沒油口感不好，太少了，玉米麪的香味不足，顯得油膩。

6、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。

7、大約燜40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米麪香夾着肉香味，顯得不油膩，很好地結合。

8、出鍋裝盤，看着是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。