飯店藍莓山藥的做法

1、準備食材：山藥1根、藍莓果醬100克、淡奶 100ml、清水100ml、冰糖 適量、鹽 3克。

2、將山藥洗淨，去皮後切成塊狀放入盤中，蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽充分攪拌均勻。

3、鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

4、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥裝進裱花袋中。最後擠入容器中，淋上藍莓醬即可。