老上海蔥油餅的做法介紹|老上海蔥油餅的做法

1、食材：麪粉適量、油適量、鹽少許、花椒粉少許、蔥末少許、開水適量、涼水適量。

2、麪粉加入適量開水攪拌均勻，放涼。

3、放量的麪粉加入適量涼水拌勻揉成軟麪糰，醒發半小時左右。

4、醒好的麪糰分成小份。

5、面板上抹少許油，麪糰擀皮薄餅，撒上鹽和花椒粉，加入少許油抹勻，撒蔥花。

6、麪餅從一面捲起，捲成圓形。

7、鍋中加入適量油燒熱，放入擀好的餅（鍋預熱後轉小火，以免烙糊）。

8、兩面烙成金黃色即可出鍋切塊裝盤。