冷凍銀魚的烹飪方法

1、銀魚青豆煎蛋。材料：銀魚200克，雞蛋10個，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量。做法：將魚去頭，洗淨瀝乾水分，放在碗內，加入場鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚放人，炸熟後倒在漏勺內，將魚倒人攪散的蛋碗內，加入味精攪勻。炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤即可。

2、玉米銀魚雞蛋煎。材料：銀魚200克，玉米粒，雞蛋，青椒，胡椒粉，鹽，雞精，辣椒。做法：銀魚洗淨瀝乾水分，打入雞蛋拌勻，加胡椒粉，少許鹽。玉米粒洗淨，焯水待用。青椒洗淨，切碎備用。鍋裏熱油至七分熟，倒入拌好的雞蛋銀魚，中火翻炒2分鐘，加入玉米，及適量水分，繼續翻炒幾分鐘。水分快炒干時，加雞精，少許鹽，最後倒入青椒，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

3、銀魚炒蛋。材料：雞蛋4個，銀魚50克，油、料酒、鹽適量。做法：將銀魚洗淨。雞蛋打散加料酒、鹽和銀魚。起鍋熱油倒入蛋液，加蓋中火2分鐘後翻面。兩面略黃盛出即可食用。