1、材料:鱈魚皮75克。調料香菜葉3片,鹽3克,味精5克,凝膠粉2克。
2、先將鱈魚皮洗淨改刀成1釐米寬的條,入沸水中煮5分鐘撈出待用。
3、再將煮過魚皮的湯煮沸,加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。
4、取一淨碗,先用油塗一下,碗底放3片香菜葉,放入鱈魚皮,輕輕倒入魚湯,常溫放涼後入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。