家常版酸辣粉的教程

1、食材：首先先準備好紅薯，寬粉香菜20克蔥20克蒜頭，半個熟花生米，適量熟白芝麻5克酸辣粉，適量鹽適量，生抽，一勺蠔油，半勺醋，兩勺白糖，少許雞精，芝麻油少許。

2、將大蔥洗乾淨之後，蔥白切成沫，香菜洗乾淨之後和蔥葉一起切斷，然後大蒜去皮洗乾淨切成末備用。

3、準備一個乾淨的碗，然後裏面加入白芝麻，蔥白和蒜末辣椒粉。

4、接下來鍋裏面放入少量的食用油，等到燒到九成熱的時候，就可以把熱油澆到放好調料的碗裏面，然後用筷子攪拌均勻。

5、接下來再加入一勺生抽，兩勺醋，半勺蠔油，少許的雞精和食鹽，再加入少許的白糖和芝麻油攪拌均勻備用。

6、鍋裏面放入清水，然後燒開之後就可以將紅薯粉條放在鍋裏面煮分鐘，等到紅薯粉條熟透爲止。

7、把煮好的紅薯粉條撈出來放在碗裏面，然後再倒入剛剛煮粉條的湯，用筷子先攪拌均勻，然後再放入一些花生米，撒上香菜和蔥葉，這樣就可以了。