中秋節月餅的製作

中秋節都要吃月餅，想必大家都是在外面買，其實也可以自己在家裏做，不僅味道好，還很有樂趣。做中秋節月餅其實沒有想象中那麼難，喜歡什麼口味的月餅，就可以製作什麼口味的餡料。

月餅怎麼做

食材：

麪皮：中筋麪粉200克、轉化糖漿120克、花生油50克、鹼水8克

餡料：玻璃肉200克、冬瓜100克、熟糕粉100克、花生60克、黑芝麻60克、蒜蓉30克、五香粉10克、腐乳70克。

中秋節月餅的製作：

1、玻璃肉倒入碗中，加腐乳拌勻，醃製20分鐘；

2、把糖漿、鹼水、花生油拌勻，加麪粉揉成團，靜置2小時；

3、花生米和黑芝麻炒熟後，將花生壓碎；

4、醃好的玻璃肉煎熟，加花生碎、熟芝麻、冬瓜丁、五香粉、蒜蓉、糯米粉混合，揉成團；

5、麪糰揉成長條，分成數個小劑子，玻璃肉餡分成圓球，玻璃肉包入麪糰中，壓成花紋狀；

6、烤箱預熱至200度，放入烤五分鐘，取出刷上蛋黃水，再烤五分鐘，取出放涼。

小貼士：

烤月餅的時候，根據自家的烤箱具體情況調節時間。