烤全鴨怎麼做好吃

1、食材：鴨子一隻、白酒適量、海鹽適量、香芹適量、洋蔥適量、蒜頭適量、生薑適量、蠔油適量、蜂蜜適量、白醋適量、白糖適量。

2、鴨子洗淨後瀝乾水分。

3、準備白酒和海鹽。

4、香芹洗淨後切碎，洋蔥洗淨切碎，蒜頭拍碎，生薑切片。

5、先把白酒加入按摩均勻。

6、再加入海鹽按摩均勻。

7、把全部蔬果碎放入攪拌機加入料酒攪拌成汁。

8、全部倒入鴨子身上醃製過夜，夏天要進冰箱冷藏。

9、準備蠔油，一比一蜂蜜和白醋調和，白糖準備。

10、醃製好的鴨子用流動水沖洗乾淨，擦乾水分後，把一勺白糖和2勺蠔油加入鴨肚子內。

11、用針線縫合。

12、表面刷上一層蠔油。

13、掛在通風處，把表面晾乾。

14、烤箱200度預熱，烤盤裏鋪上錫紙後把鴨子放入倒數第二層先烤40分鐘。

15、40分鐘後取出再刷上一層蠔油後把蜂蜜醋水均勻的刷上。

16、再入烤箱烤40分鐘後再取出後刷上蜂蜜醋水再烤10分鐘即可。

17、時間到取出後把縫合處開一個小口倒出汁水。

18、斬塊上桌。