如何水煮螃蟹

1、食材： 螃蟹1000克；清水適量。

2、調料：薑末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。

3、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裏面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出，用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中．前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物。

4、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹爲準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。