金槍魚儲存方法

1、目前世界上主流的金槍魚保鮮手段，有超低溫冷凍，冷海水（普通）冷凍，冰鮮，以及2006年就在中國被禁止但市場仍存在的一氧化碳（CO）熏製金槍魚。

2、金槍魚被捕撈上船後，經過快速的宰殺、放血以及去除內臟等必要的處理以後，埋在預先準備好的冰塊或者裝有0℃的冷海水的船艙裏冰鮮儲存。待漁船靠岸後，再進行進一步的清洗、裝箱、加冰冷藏，然後再以最快的速度空運到各地銷售。這種方法可以最大限度地保持了金槍魚的品質，但缺點是在貯藏、流透過程中要求極高，因此品質最好，當然對應的價格也是最高。