1、用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成米湯。
2、再將少許麪粉或玉米澱粉打成糊狀兌入,加入適量碘鹽。
3、食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。
4、特點是味鹹色黃,入口綿細香甜。進食時將炸好的油饊子撅成小段,泡入扁豆米湯中,再加少量白糖。