銀魚絲的做法大全有哪些|銀魚絲的做法大全

1、豉椒小銀魚。主料：銀魚乾100克、青椒一隻、洋蔥半個。

調料：姜一小塊、蒜兩瓣、幹豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉各適量。做法：青椒、洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，小銀魚乾用水稍浸，立刻撈起甩去水分;鍋中放油燒熱，下幹豆豉、薑絲、蒜末爆香;下洋蔥絲、青椒絲煸軟，再將小銀魚乾倒入，翻炒均勻，調入少許鹽，沿鍋邊略加入少許水;翻炒2-3分鐘，到小銀魚出香味，變軟時，撒入少許胡椒粉關火起鍋。

2、銀魚蒸蛋。材料：秋葵250克、大蒜5粒、銀魚50克。

調味料：醬油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙。

做法：秋葵洗淨、去蒂，銀魚泡水洗淨，分別放入滾水中燙熟，撈出，浸入冷水中，待涼盛起備用；大蒜去皮，切末，放入小碗中，加A料攪拌均勻，淋入秋葵盤中，加入燙好的銀魚伴勻，即可端出。

3、銀魚莧菜羹。材料：莧菜250克、澱粉水2大匙;魩仔魚、豬裏脊肉各100克，大蔥2粒。

調味料：醬油1/2小匙;糖、澱粉各1小匙、鹽1小匙。

做法：豬裏脊肉洗淨、切絲，放入碗中，加A料醃10分鐘;莧菜洗淨，切段魩仔魚泡水洗淨、撈出;大蒜去皮、切末；鍋中倒1大匙油燒熱，爆香蒜末，放入魩仔魚及豬肉絲翻炒一下，盛出;鍋中加入莧菜和5杯水繼續煮滾，再加入魩仔魚及豬肉絲煮熟，最後加B料和澱粉水勾芡即可。